Rooibos groeit in Zuid Afrika, waar het een nationale drank is. Zijn rode kleur verkrijgt Rooibos nadat de nieuwe scheuten en bovenste blaadjes in kleine stukjes worden gesneden en dan in aanraking komen met de zuurstof uit de lucht. De opmars van Rooibos thee is niet meer te stuiten. Dat komt mede omdat Rooibos thee geen Cafeïne bevat.Qua kleur en smaak zijn er overeenkomsten met zwarte thee.