Kruidenthee is een drank gemaakt van de infusie van kruiden, specerijen en fruit in heet water. Ze worden soms fruitthee of tisanes genoemd. Deze theeën zijn over het algemeen cafeïnevrij, sinds de oudheid. Ze zijn samengesteld uit gedroogde bloemen, bladeren, zaden en wortels en kunnen worden gezoet of niet. Populaire soorten kruidenthee zijn kamille en hibiscus.